costine di maiale laccate con cipolline e salsa barbecue
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Costine di maiale laccate con cipolline e salsa barbecue
120 min
Media
4
Porta in tavola tutto il calore dei sapori di casa con la praticità di una soluzione pronta in pochi minuti. Con Scalda&Gusta puoi riscoprire il piacere di piatti ricchi di gusto, preparati con carni selezionate e pensati per offrirti qualità, morbidezza e sapore in ogni occasione. Basta scaldare e servire per trasformare un pranzo o una cena in un momento speciale da condividere con chi ami.
È la scelta ideale per chi desidera unire comodità e bontà, senza rinunciare al gusto autentico della tradizione e al piacere di stare insieme attorno alla tavola ogni giorno.
Ingredienti per 4 persone:
1,2 kg costine di maiale in carré
500 g cipolline borettane pulite
500 g pomodorini ciliegia
3 scalogni
3 prugne
zenzero grattugiato
paprica dolce e affumicata
peperoncino
salsa Worcester
aceto di vino
aceto balsamico
miele
zucchero
concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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Preparazione
Step 1
Cospargete le costine con zenzero grattugiato, abbondante paprica dolce e affumicata, sale, pepe, un peperoncino tritato, un filo di olio e un cucchiaio di miele.
Step 2
Massaggiatele con questa mistura perché ne siano uniformemente insaporite, quindi appoggiatele in una placca. Disponete tutto intorno le cipolline borettane.
Step 3
Tagliate a spicchi le prugne, mondate gli scalogni e tagliateli a spicchi, tagliate a metà anche i pomodorini..
Step 4
Disponete tutto in un’altra placchetta da forno e infornate a 220 °C per 10-15 minuti, in modo che si caramellizzino bene, quindi abbassate il forno a 120 °C e infornate anche le costine.
Step 5
Togliete le verdure dopo 40-45 minuti circa di cottura. Portate a bollore in una casseruola 100 g di aceto con 1 cucchiaio di Worcester, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaio di miele, 100 g di zucchero e una abbondante presa di sale.
Step 6
Unitevi le verdure, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaino di paprica affumicata. Schiacciate un po’ le verdure e le prugne con un cucchiaio, riportate tutto a bollore e spegnete.
Step 7
Frullate tutto, ottenendo una salsa molto saporita. Stemperatene 2 cucchiai con un po’ di acqua e spennellate le costine e le cipolline dopo circa 2 ore di cottura.
Step 8
Cuocetele ancora per 15-20 minuti, quindi alzate il forno a 200 °C per 5-7 minuti. Spegnete e lasciate riposare le costine nel forno spento per 30 minuti. Servitele poi con le cipolline e la salsa barbecue.
Scalda & Gusta
Cotte a puntino, per fare un figurone. Ti basta scaldarle pochi minuti e il piatto è pronto da gustare.
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