RICETTA: Insalata di cereali con trota salmonata e pesto alla genovese
Difficoltà: FACILE
Preparazione: 25 min
Cottura: 20 min
N° Persone: 4
Un piatto fresco, estivo e buonissimo! Un mix di ingredienti ideale per portare in tavola qualcosa sempre diverso!
Ingredienti per 4 persone
250 g Mix cereali
350 g Trota salmonata
80 g Pesto alla genovese
Olio d'oliva extravergine
Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Cuocere il mix di cereali in acqua bollente. Una volta cotti scolare e freddare i cereali.
Asciugarli bene e condire il tutto con olio,sale e pepe.
Tagliare il filetto di trota ricavando dei piccoli rombi, salarli e arrostirli in padella ben calda con olio dalla parte della pelle ottenendo così un pelle biscottata e croccante.
Impiattare il mix di cereali, sistemare i trancetti di trota salmonata e terminare con qualche goccia di pesto.
