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Spiedino di pesce spada, melanzana e pomodorini

Una ricetta elegante ma semplice da realizzare. La prelibatezza del pesce spada e la forza della melanzana, il tutto ravvivato dal colore e dalla freschezza dei pomodorini: in poche parole la ricetta ideale per ogni occasione!

Difficoltà: MEDIA

Preparazione: 40 min

Cottura: 20 min

N° Persone: 4 PORZIONI

Video ricetta

Ingredienti

Pesce Spada 700g
Melanzane nere 300g
Pomodori Piccadilly 100g
Prezzemolo
Sale
Olio
Pepe

Procedimento

Tagliare la melanzana a cubi. Arrostirli in padella calda con olio e sale su tutti i lati, portandoli a cottura. Conservare.

Rimuovere la pelle dal pesce spada e ricavare dei cubotti piuttosto regolari. Condirli in una ciotola con olio, sale, pepe e prezzemolo.

Tagliare i pomodorini a metà e condirli.

Formare gli spiedini alternando la melanzana al pesce spada.

Disporre gli spiedini in una teglia e infornare a 230°C per circa 5 minuti.

Servire quindi con i pomodoirini.

Preparazione Spiedino di pesce spada melanzana e pomodorini 01
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