Una ricetta dal gusto deciso e sorprendente che lascerà sicuramente tutti soddisfatti. Scopri come è semplice realizzarla!
Difficoltà: MEDIA
Preparazione: 60 min
Cottura: 40 min
N° Persone: 2 PORZIONI
Video ricetta
Ingredienti
Calamari 300g
Melanzana 500g
Pomodorini
Pomodori Secchi
Scalogno
Prezzemolo
Aneto
Sale
Olio
Pepe
Procedimento
Cuoci la melanzana a 160°C per 30 minuti, rimuovi la pelle e tagliala a cubetti.
Elimina l’acqua in eccesso aiutandoti con un colino a maglia fine.
Trita il prezzemolo e taglia a cubetti lo scalogno dopo averlo pulito.
Taglia i pomodori secchi a strisce sottili.
Unisci poi tutti gli ingredienti in una ciotola insieme alle melanzane, aggiungi un filo d’olio, aggiusta di sale e pepe e mescola il tutto.
![Preparazione Calamari arrosto e caviale di melanzane 01](https://a.storyblok.com/f/193084/500x500/6b0e5dd170/preparazione-calamari-arrosto-e-caviale-di-melanzane-01.jpg/m/1536x1536/filters:quality(90))
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![Preparazione Calamari arrosto e caviale di melanzane 02](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/decd7e5699/preparazione-calamari-arrosto-e-caviale-di-melanzane-02.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
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![Preparazione Calamari arrosto e caviale di melanzane 03](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/c9982ef288/preparazione-calamari-arrosto-e-caviale-di-melanzane-03.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
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![Preparazione Calamari arrosto e caviale di melanzane 04](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/e777a2e88b/preparazione-calamari-arrosto-e-caviale-di-melanzane-04.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
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Pulisci il calamaro e incidi la parte esterna in diagonale.
Versa un filo d’olio in una padella e cuoci il calamaro per 2-3 minuti.
Componi il piatto e completa con un filo d’olio.
![Preparazione Calamari arrosto e caviale di melanzane 05](https://a.storyblok.com/f/193084/500x500/c3e75d9ee2/preparazione-calamari-arrosto-e-caviale-di-melanzane-05.jpg/m/1536x1536/filters:quality(90))
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![Preparazione Calamari arrosto e caviale di melanzane 06](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/8e7900f66f/preparazione-calamari-arrosto-e-caviale-di-melanzane-06.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
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![Preparazione Calamari arrosto e caviale di melanzane 07](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/1aa57a21bd/preparazione-calamari-arrosto-e-caviale-di-melanzane-07.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
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![Preparazione Calamari arrosto e caviale di melanzane 08](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/b8eb0cc79e/preparazione-calamari-arrosto-e-caviale-di-melanzane-08.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
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![Preparazione Calamari arrosto e caviale di melanzane 09](https://a.storyblok.com/f/193084/816x334/4a95e42297/preparazione-calamari-arrosto-e-caviale-di-melanzane-09.jpg/m/1536x629/filters:quality(90))
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