Torna a Ricette di tendenza

Home/Iper Mag/Ricette di tendenza/Mini Cake al Tè affumicato

Preparazione 30 min

Cottura 20 min

Scopri la nostra ricetta per preparare una sfiziosa mini cake al tè affumicato, per un tocco di sapore creativo al tuo aperitivo o brunch! E per un tocco in più, servitele con la marmellata di arance di Iper: sta benissimo in abbinamento al ripieno di fichi e con i semi di zucca e di girasole.

Ingredienti per 18 pezzi:

300 g farina
250 g mela Renetta
150 g succo di mela
150 g fichi secchi al naturale
120 g burro, più un po’ per gli stampi
75 g zucchero semolato
75 g zucchero di canna
5 g tè affumicato Lapsang Souchong
2 uova – lievito per dolci
semi di zucca e di girasole – sale

Ingredienti per 18 pezzi:

300 g farina
250 g mela Renetta
150 g succo di mela
150 g fichi secchi al naturale
120 g burro, più un po’ per gli stampi
75 g zucchero semolato
75 g zucchero di canna
5 g tè affumicato Lapsang Souchong
2 uova – lievito per dolci
semi di zucca e di girasole – sale

Preparazione

Step 1

RIVESTITE 18 stampini da plum cake (lunghi 6 cm, alti 4,5 cm) con carta da forno, poi imburratela.

Step 2

SMINUZZATE i fichi secchi e raccoglieteli in una ciotola.

Step 3

SCALDATE il succo di mela a 95 °C, spegnete, unite il tè e lasciatelo in infusione per 5 minuti, poi versatelo sui fichi, filtrandolo.

Step 4

MONTATE il burro morbido, con un pizzico di sale, lo zucchero semolato e quello di canna.

Step 5

AMALGAMATE poi le uova, uno per volta, quindi la farina e 6 g di lievito setacciato. Alla fine incorporate i fichi con il succo di mela e la mela Renetta, sbucciata e tagliata a pezzettini.

Step 6

DISTRIBUITE l’impasto negli stampini, riempiendoli per ¾, cospargete la superficie con i semi di zucca e di girasole e infornate a 180 °C in forno ventilato per 18-20 minuti.