IL CAPPONE DI MOROZZO, DALLE CARNI MORBIDE E DELICATE, È STATO ELETTO NEL 1998 PRIMO PRESIDIO DELL' ASSOCIAZIONE INTERNAZIONALE NO PROFIT SLOW FOOD.
Riconoscimento che consente ancora oggi di gustarlo in tutta la sua autenticità, difendendone il gusto e le pratiche di allevamento. Questo volatile cresce a terra, libero nell’aia o in recinti con una superficie di almeno 5 metri quadrati per capo ed è alimentato con prodotti esclusivamente vegetali.
Ricetta del Cappone di Morozzo arrosto con castagne
