Un cavolfiore Una bustina di zafferano in polvere 300 g di scampi Uno scalogno Un bicchiere di Brandy Olio e sale Prezzemolo
PROCEDIMENTO
Tagliate a pezzetti il cavolfiore e frullatelo. Otterrete un composto simile al riso o al cous cous. Tritate al coltello lo scalogno e cuocetelo in padella con l'olio. Aggiungete gli scampi e dopo poco sfumate con il brandy.
Mettete da parte tutto quello che è già stato cotto e nella stessa padella cuocete il cavolfiore frullato aggiungendo un po' di olio. Sciogliete lo zafferano in acqua e versatelo sul cavolfiore durante la cottura. Aggiungete un po' di sale e prezzemolo e poi il resto degli ingredienti.
