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Ingredienti
Un cavolfiore
Una bustina di zafferano in polvere
300 g di scampi
Uno scalogno
Un bicchiere di Brandy
Olio e sale
Prezzemolo
Procedimento
Tagliate a pezzetti il cavolfiore e frullatelo. Otterrete un composto simile al riso o al cous cous.
Tritate al coltello lo scalogno e cuocetelo in padella con l'olio.
Aggiungete gli scampi e dopo poco sfumate con il brandy.
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Mettete da parte tutto quello che è già stato cotto e nella stessa padella cuocete il cavolfiore frullato aggiungendo un po' di olio.
Sciogliete lo zafferano in acqua e versatelo sul cavolfiore durante la cottura.
Aggiungete un po' di sale e prezzemolo e poi il resto degli ingredienti.
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