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Vellutata di zucchine, stracciatella e mazzancolle arrostite

La delicatezza della vellutata di zucchine, il sapore deciso della stracciatella e la croccantezza e raffinatezza delle mazzancolle arrostite. In questo piatto c'è semplicemente tutto, e tu cosa aspetti per realizzarlo? Scopri quanto è facile!

Difficoltà: FACILE

Preparazione: 20 min

Cottura: 5 min

N° Persone: 4 PORZIONI

Video ricetta

Ingredienti

Zucchine 400g
Mazzancolle sbollentate 100g
Stracciatella 100g
Scalogno 30g
Olio
Sale
Pepe

Procedimento

Tagliare finemente lo scalogno, precedentemente pelato, e fare un fondo in casseruola con olio e sale. Far cuocere a fiamma bassa per 3-4 minuti. Aggiungi quindi un bicchiere d'acqua e portare a bollore il tutto.

Versare quindi le zucchine tagliate finemente e cuocere per circa 3-4 minuti. Una volta cotte, frullare tutto e aggiungendo poco olio a filo, ottenendo così una crema liscia. Aggiustare di sale e pepe.

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Pulire le mazzancolle e condirle con olio, sale e pepe.

Impiattare quindi la vellutata, disporre qualche mucchietto di stracciatella e posizionare i gamberi.

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