La festa della mamma sta arrivando e quale migliore sorpresa se non cucinare dei fantastici dolci da mangiare tutti insieme? Allora… tutti ai fornelli! Ovviamente sotto l’occhio vigile di papà :)
Tortino al Limone
250 g Mandorle pelate dolci
250 g Zucchero
50 g pasta di mandorla
250 g Burro
Scorza di limone
300 g Uova intere
50 ml Succo di limone
2 g Sale
50 g Tuorlo d'uovo
125 g Farina di grano tenero tipo 00
5 g Lievito per dolci
Per la finitura
Zucchero a velo
Crema Chantilly
330 ml Panna fresca
70 g Zucchero a velo
pz Bacche di vaniglia
PROCEDIMENTO
In un cutter frullare lo zucchero con le mandorle.
Quindi montare il composto ottenuto, il burro e la pasta di mandorle in una planetaria con una foglia.
Una volta montato il composto versare a filo le uova, i tuorli, il sale, la scorza e il succo di limone.
Una volta incorporati tutti gli ingredienti aggiungere la farina e il lievito. Amalgamare e stendere il composto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata.
Cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti.
Far freddare, sformare e terminare con dello zucchero a velo.
Versare in una ciotola della planetaria tutti gli ingredienti e con l'aiuto di una frusta montare fino ad ottenere un composto ben spumoso.
