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Voglia di un dolce semplice e veloce da realizzare ma al tempo stesso gustosissimo e particolare? Allora le zeppole al forno con crema di mascarpone e gelatina al caffè sono proprio quello che stai cercando! Una ricetta di facile realizzazione, perfetta per occasioni od eventi come, per esempio, la Festa del Papà! Cosa aspetti? Metti subito le mani in pasta!
Difficoltà: MEDIA
Preparazione: 40 min
Cottura: 25 min
N° Persone: 6 PORZIONI
Video ricetta
Ingredienti
Per le zeppole
75 g Farina di grano tenero tipo 00
125 ml Acqua
180 g Uova intere, utilizzare il necessario
50 g Burro
Sale
Per la crema
200 g Mascarpone
50 g Zucchero
150 g Panna montata
Per la gelatina al caffè
70 g Caffè espresso
20 g Zucchero
4 g Colla di pesce
Procedimento
Per le zeppole e la crema al mascarpone:
Mettere a bollire in un tegame l’acqua, il burro e il sale.
Raggiunto il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere la farina.
Rimettere il composto sul fuoco e mescolare per farlo asciugare finché si stacchi dalle pareti.
Porre il composto nella bacinella, quindi aggiungere le uova una ad una sempre lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Mettere il composto in una sacca da pasticceria con bocchetta rigata e formare sulla carta forno degli "anelli".
Infornare a 200° per 15-20 minuti circa.
Per la crema di mascarpone:
Mescolare il mascarpone con lo zucchero, a parte
Montare la panna ed incorporarla al mascarpone.
Versare in una sacca da pasticceria.
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Per la gelatina al caffè e la finitura
Ammollare e strizzare la gelatina, unirla al caffè con lo zucchero e sciogliere il tutto.
Versare in una ciotola e far rapprendere in frigorifero.
Per la finitura
Tagliare le zeppole a metà e farcirle con la crema al mascarpone e qualche cubetto di gelatina al caffè.
Coprire con la parte superiore.
Servire.
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