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Insalata di cereali con trota salmonata e pesto

Insalata di cereali con trota salmonata e pesto

RICETTA: Insalata di cereali con trota salmonata e pesto alla genovese
Difficoltà: FACILE
Preparazione: 25 min
Cottura: 20 min
N° Persone: 4
Un piatto fresco, estivo e buonissimo! Un mix di ingredienti ideale per portare in tavola qualcosa sempre diverso!

Ingredienti per 4 persone

250 g Mix cereali

350 g Trota salmonata

80 g Pesto alla genovese

Olio d'oliva extravergine

Sale e pepe

PROCEDIMENTO
  • Cuocere il mix di cereali in acqua bollente. Una volta cotti scolare e freddare i cereali.
  • Asciugarli bene e condire il tutto con olio,sale e pepe.
  • Tagliare il filetto di trota ricavando dei piccoli rombi, salarli e arrostirli in padella ben calda con olio dalla parte della pelle ottenendo così un pelle biscottata e croccante.
  • Impiattare il mix di cereali, sistemare i trancetti di trota salmonata e terminare con qualche goccia di pesto.
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Insalata di cereali con trota salmonata e pesto

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