Offerte

Lista della spesa

Torna a Ricette

Home/Iper Mag/Ricette/Sfogliata di ricotta e pomodorini con pesto di pistacchi al basilico

Sfogliata di ricotta e pomodorini con pesto di pistacchi al basilico

Difficoltà: FACILE

Preparazione: 30 min

Cottura: 25-30 min

N° Persone: 6 PORZIONI

INGREDIENTI:

PER LA SFOGLIATA
• 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare Iper
• 400 g di pomodorini (possibilmente di varietà, colori e dimensioni differenti)
• 200 g di ricotta Iper
• 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato Iper
• basilico
• olio extravergine di oliva Iper
• sale Iper
• pepe

PER IL PESTO
• 50 g di pistacchi al naturale già sgusciati
• 30 g di parmigiano reggiano a tocchetti
• 10 foglie di basilico grandi
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• olio extravergine di oliva Iper
• sale Iper
• pepe

Procedimento

Pistacchi sgusciati Iper
appPicture placeholder
Olio extravergine di oliva
appPicture placeholder

1

Iniziate la preparazione della sfogliata di ricotta e pomodorini con pesto di pistacchi al basilico proprio da quest'ultimo. Frullate nel mixer i pistacchi con il parmigiano, il basilico, la scorza di limone e l'olio di oliva unito a filo. Aggiungetene il tanto che basta a ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.

Pasta sfoglia rettangolare Iper

2

Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta forno e adagiatela su una teglia che la possa contenere. Con la punta di un coltellino praticate un'incisione lungo tutti i bordi a circa 1 cm, così da formare un rettangolo. Bucherellate quindi l'area interna i tagli con i rebbi di una forchetta e ponete in frigorifero. Nel frattempo lavate i pomodorini, asciugateli con un panno pulito e tagliateli a seconda delle loro dimensioni: quelli più grandi in quattro, quelli più piccoli, come i ciliegini, a metà.

Ricotta Iper
appPicture placeholder
Parmigiano Reggiano
appPicture placeholder

3

Conditeli in una ciotola con un giro d'olio d’olio, sale e pepe e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani. Ammorbidite la ricotta con una forchetta mescolandovi un cucchiaio di parmigiano grattugiato e unendo un pizzico di sale. Spalmate la ricotta sull'area interna ai bordi della sfoglia, distribuendola uniformemente.

4

Disponetevi quindi i pomodorini ben scolati dal loro succo. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a doratura della pasta. Sfornate la torta salata e distribuitevi qualche cucchiaiata di pesto al pistacchio e basilico.

5

Servite la sfogliata di ricotta e pomodorini con pesto di pistacchi al basilico tiepida o a temperatura ambiente.



ricette realizzate da “Il Cucchiaio d’Argento”

Iscriviti alla newsletter
Non perderti le offerte del mondo Iper!

Iscriviti alla newsletter

Corporate

Chi siamoSostenibilitàBlogLavora con noiArea Stampa
Chi siamoSostenibilitàBlogLavora con noiArea Stampa

Hai bisogno di aiuto?

FAQRichiami prodottoDichiarazioni di conformità
FAQRichiami prodottoDichiarazioni di conformità

Area legale

Garanzie LegaliCookie policyPrivacy policyPreferenze cookieDichiarazione di accessibilità
Garanzie LegaliCookie policyPrivacy policyPreferenze cookieDichiarazione di accessibilità

Social network

Iper Montebello S.p.A. società unipersonale - Sede Legale: via A. Ponchielli 7, 20129 Milano

Registro Imprese di Milano - C.F. e P.IVA: 03585750155 - Capitale sociale versato 50.000.000€ - Numero R.E.A. N° 621918

Società soggetta alla direzione e coordinamento di Finiper Canova Group S.p.A. - Registro Imprese di Milano n. 97471310157