I PRODOTTI A MARCHIO DI IPER

Il tocco speciale della pasta all’uovo

Solo ingredienti di qualità e lavorazione artigianale per una nuova linea di Pasta Secca all’uovo, che offre tagliatelle, fettuccine e tagliolini oltre a una scelta di formati classici di pastina

Sono in molti a pensare che per dare il giusto tocco di leggerezza e di sapore a qualunque primo piatto ci voglia la pasta all’uovo. Ma non dev’essere necessariamente fresca perché il risultato sia speciale. Lo dimostra la nuova linea di Pasta Secca all’uovo firmata da “Iper, La grande i”, costituita da diverse tipologie di tagliatelle oltre a tanti formati di pastine di tradizione, tutte concepite puntando sulla qualità eccellente di ogni ingrediente.

Nell’impasto, infatti, ci sono solo semole di grano duro selezionate, in grado di garantire un’ottima tenuta in cottura, mentre le uova sono rigorosamente italiane, provenienti da galline allevate a terra e nutrite con mangimi di origine vegetale

La sfoglia di tagliatelle e fettuccine, disponibili anche in versione paglia e fieno e a nido, così come quella dei più sottili taglierini e dei tagliolini, è inoltre trafilata al bronzo e frutto di una lenta essiccazione, una lavorazione accurata all’antica, che conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa capace di trattenere ogni tipo di condimento. Immaginiamoli accompagnati a panna e salmone oppure a zucchine e gamberetti o ancora a un ricco ragù.

Il pregio più grande di questa pasta sta però nell’equilibrio conferito all’impasto dalla presenza di ben sei uova per ogni chilo di semola, una quantità di gran lunga superiore al minimo previsto dalla legge (che ne chiede quattro). In termini nutrizionali tale dote si traduce in una particolare ricchezza di ferro e di vitamina A, oltre a un contenuto di proteine che rende questa pasta completa come fosse un piatto unico, senza bisogno di farla seguire da una seconda portata.

Non sono da meno le pastine, dai classici quadrucci alle farfalline fino alle tempestine e ai grattini, per citarne alcune, che possono essere reinterpretate in piatti fantasiosi, non necessariamente in brodo, ideali per i più piccoli che non amano la carne e che hanno dunque bisogno di un apporto extra di proteine. Come le paste lunghe si possono insomma cucinare con verdure e intingoli saporiti, per stuzzicare l’appetito dei bambini più difficili, oppure proporre in minestre cremose e vellutate. Da provare con la zucca e il parmigiano o con i funghi.

Il tocco speciale della pasta all’uovo
Solo ingredienti di qualità e lavorazione artigianale per una nuova linea di Pasta Secca all’uovo, che offre tagliatelle, fettuccine e tagliolini oltre a una scelta di formati classici di pastina

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