I PRODOTTI A MARCHIO DI IPER

Gnocchi in verde

Nuova ricetta da Amarsi e Piacersi, che sposa benessere e bontà negli Gnocchi di patate agli spinaci, grazie a ingredienti naturali e assenza di conservanti

Tra le tante varianti golose inventate dalla nostra tradizione per gli gnocchi di patate, adorati da grandi e piccini, gli chef Amarsi e Piacersi hanno scelto la versione agli spinaci riuscendo a dar vita a un’alternativa sana e gustosa. Nella nuova proposta, infatti, un occhio di riguardo è riservato non solo alla ricetta ma anche alla qualità degli ingredienti, scelti con attenzione privilegiando la naturalità.

Negli Gnocchi di patate agli spinaci Amarsi e Piacersi non ci sono conservanti e le patate sono cotte rigorosamente al vapore, in modo che assorbano pochissima acqua e restino appena umide, riuscendo a legare meglio con una quantità minima di farina. Del resto, uno dei segreti degli gnocchi sta nella scelta delle patate, che devono essere farinose e asciutte proprio per evitare di dover correggere un impasto troppo colloso con aggiunte eccessive di farina, che rovinerebbero l’equilibrio del sapore.

Gli spinaci, infine, sono coltivati secondo i principi della lotta integrata certificata, che riduce al minimo indispensabile il ricorso ai trattamenti fitosanitari, e sono tritati finemente per ottenere un impasto cremoso al punto giusto. La loro presenza, in sostituzione di una parte delle patate, alleggerisce il risultato finale, donando agli gnocchetti verdi una consistenza più morbida rispetto alla versione classica.

Con o senza spinaci, gli gnocchi hanno il grande vantaggio di poter arrivare in tavola dopo due soli minuti di cottura facendo sempre felici i commensali. Basterà l’accompagnamento di un intingolo a base di burro e salvia oppure una salsa preparata con i formaggi per ottenere un successo garantito. Perché risultino perfetti, basta farli bollire in abbondante acqua salata ed evitare di scolarli con lo scolapasta, raccogliendoli semmai con una schiumarola e gettandoli direttamente in padella, nel condimento, oppure nel piatto dove aggiungeremo il sugo.

E poi, contrariamente a quanto si pensi, gli gnocchi sono un primo piatto da “dieta”, che apporta la metà delle calorie della pasta (a parità di condimento, naturalmente), pur garantendo un effetto saziante di gran lunga superiore.

Gnocchi in verde
Nuova ricetta da Amarsi e Piacersi, che sposa benessere e bontà negli Gnocchi di patate agli spinaci, grazie a ingredienti naturali e assenza di conservanti

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