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Il Provolone Valpadana DOP: abbinamenti e ricette

Il Provolone Valpadana DOP: abbinamenti e ricette

Il Provolone Valpadana DOP è il formaggio perfetto per tanti piatti veloci ma sfiziosi in cucina. Per guarnire una pizza bianca o toast grigliati.
Puoi impiegarlo ad esempio anche per creare una fonduta di formaggio, mescolando a piacere i due tipi di Provolone Valpadana, dolce e piccante, a seconda del sapore che vuoi dare alla tua crema.
Con Provolone Valpadana DOP e panna fresca liquida scaldati a bagnomaria puoi anche creare una salsa gourmet per impreziosire primi piatti o secondi di verdure.
Il Provolone Valpadana DOP dolce è il perfetto protagonista di una pasta cacio e pepe. Al forno è ideale per molte ricette: melanzane al forno, lasagne bianche, pomodori ripieni con riso.
Provalo in torte salate, oppure tagliato a cubetti, impanato e fritto, per tanti bocconcini golosi finger food.

Se stagionato e grattugiato insaporisce una pasta in bianco con pancetta croccante.
Il Provolone Valpadana DOP può essere utilizzato anche alla griglia.Tagliato a dadini è un formaggio gustoso per dare sapore alle insalatone.
Il Provolone Valpadana DOP è ottimo anche al forno, scaldato in pirottine di terracotta, una ventina di minuti a 180 gradi con gli ultimi cinque minuti di grill. Provalo anche tagliato a fette e grigliato.
È un ingrediente gustoso per un risotto con il radicchio trevigiano o per dei muffin salati.

Ricetta muffin salati

INGREDIENTI

- 250 g di farina 00

- 1 bustina di lievito per torte salate

- 190 ml di latte

- 2 uova

- 2 g di sale

- 70 ml di olio di semi

- 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta

- 200 g di piselli primavera freschi

- 180 g di Provolone Valpadana DOP dolce

- Timo fresco


Procedimento:

- Tagliate a dadini il prosciutto cotto e il Provolone Valpadana DOP dolce.
- Sgranate i piselli e sbollentateli in acqua salata 5 minuti, scolateli e teneteli da parte.
- Raccogliete in una ciotola la farina, il lievito e il sale, mescolate e tenete da parte.
- Sbattete bene le uova in un’altra ciotola, quindi unite il latte e l’olio mescolando con cura.

- Versate gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi, lavorando con una frusta a mano per amalgamare bene, quindi incorporate il prosciutto cotto, i piselli e il Provolone Valpadana DOP dolce.
- Unite le foglioline di 3 rametti di timo, mescolate e versate il composto negli incavi di uno stampo da 12 muffin rivestito di pirottini di carta.
- Infornate a 180° circa 20 minuti.

Il Provolone Valpadana DOP: abbinamenti e ricette

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