MAGAZINE
Puré ricco al prosciutto cotto

Puré ricco al prosciutto cotto

Da che mondo è mondo, il purè di patate è uno dei piatti più amati dai bambini. Anche io non facevo eccezione e, a dir la verità, anche adesso che non sono più tanto bambina, il purè mi è rimasto nel cuore e stimola sempre la mia gola.

Nonostante questo, è raro che pensi a lui come contorno a un piatto di carne o altro. Più facile che siano patatine al forno, a volte anche bollite, ma il purè difficilmente entra nella mia mente e, quando mi capita di ricordarlo, penso che sia troppo lungo e noioso da preparare.
QUESTA MIA "NOIA" È DOVUTA ANCHE AI GUSTI DEL MIO LUI:
1. non impazzisce per le patate
2. disdegna qualunque contorno
3. io finisco per mangiarmi enormi sbobbate di verdure...e lui niente!
Proprio come i bambini!

Non credo che il purè richieda di essere reso più goloso per i nostri piccoli (diverso è per il mio adulto di casa),ma una soluzione che possa renderlo un piatto unico completo, può essere piuttosto comoda.
I tempi di realizzazione richiedono mezz’oretta di lavoro, ma certamente una alternativa sfiziosa per cena.
INGREDIENTI:
• 1 kg di patate
• latte qb
• 50 gr di Parmigiano grattugiato Iper
• 2 etti di prosciutto cotto
una noce di burro
PREPARAZIONE:
Lavate le patate con tutta la buccia e ponetele in una pentola coperte con abbondante acqua.
Lessate le patate finché saranno tenere.
• Intanto preparate il parmigiano grattugiato e tritate il prosciutto cotto.
• Quando le patate saranno cotte, scolatele, pelatele e passatele con uno schiacciapatate o passino manuale.
• Ponete il passato di patate in una pentola, va bene anche quella in cui le avete precedentemente lessate, e fate andare a fuoco bassissimo, unite il burro a pezzetti e, poco per volta, il latte caldo.
Mescolate continuamente e continuate fino a ottenere un purè liscio, omogeneo e abbastanza spumoso. Fate attenzione a non farlo diventare liquido.
• A questo punto unite il parmigiano e amalgamate bene. Infine, aggiungete anche il prosciutto cotto, mescolate e servite.

Puré ricco al prosciutto cotto

ALTRI ARTICOLI

Produzioni Made in Iper

scopri di più

Viaggio nelle eccellenze, Trentino Alto Adige e Toscana

Il tour gastronomico firmato Iper La grande i

Il viaggio nelle eccellenze

Il tour gastronomico firmato Iper La grande i