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| Di Zucca mantovana con amaretti e ai funghi Champignon: sono le nuove proposte di piatti pronti Buongiorno Freschezza, una linea che ora accoglie anche due inediti contorni |
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Nella Bassa lombarda, tra Mantova e Cremona, la zucca è molto più di un semplice frutto dell’orto: è la protagonista di un’arte culinaria che va dall’antipasto al dolce e che si rifà alla cultura gastronomica delle corti rinascimentali.
Per provarla, assaporando un capolavoro della tradizione preparato per noi da un abile chef, non è indispensabile andare al ristorante e neppure trovarsi in quella che un tempo fu la terra dei Gonzaga.
Basta aprire il frigorifero e far scaldare per pochi minuti in pentola o nel microonde la nuovissima e deliziosa Vellutata di Zucca mantovana Buongiorno Freschezza, distribuita in esclusiva da “Iper, La grande i”.
Per rispettare fino in fondo la ricetta mantovana, la crema densa e profumata va cosparsa con i granelli di amaretto che si trovano nella bustina della confezione.
Un filo d’olio extravergine e una manciata di Grana o di Parmigiano grattugiato completano la preparazione, dandoci la possibilità di attingere a una tradizione tipica della Bassa padana:
l’uso antico di abbinare sapientemente dolce e salato, amalgamando gli ingredienti grazie al potere legante della zucca.
Una zucca speciale, quella mantovana, dalla polpa ricca, pastosa e delicatamente dolce, che tuttavia sta rischiando di scomparire dalle nostre tavole:
altre varietà ibride, che presentano vantaggi per i mercati (sono più precoci nella raccolta e più facilmente reperibili), stanno soppiantando la cultivar autoctona, di maggiore pregio e qualità, che proprio per le sue caratteristiche storiche è riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale lombardo dalla Regione Lombardia e dal Ministero delle politiche agricole.
Mentre gustiamo la Vellutata di zucca mantovana Buongiorno Freschezza, possiamo stare certi di avere nel piatto una bontà preparata con ingredienti italiani di stagione e soprattutto con la classica zucca mantovana, colta da pochi giorni nei campi degli agricoltori locali che vogliono garantirne la salvaguardia.
La filosofia che caratterizza la linea di zuppe, creme, passati e minestroni pronti della linea Buongiorno Freschezza, di cui questa specialità nostrana fa parte, si basa appunto sulla stagionalità e sulla freschezza, tant’è vero che l’assortimento delle ricette varia a seconda del periodo dell’anno.
L’ultima novità della gamma è proprio la Vellutata di Zucca mantovana con granella di amaretti, disponibile nei punti vendita fino a primavera, insieme a Minestrone invernale, Zuppa toscana, Passato di verdure invernale e Passato di zucca e carote.
Alle ricette in vendita tutto l’anno si aggiunge un’altra nuova specialità, la Vellutata ai funghi Champignon, preparata come tutte le altre sotto la supervisione di una squadra di cuochi con procedimenti “casalinghi”, senza alcun ricorso a conservanti, coloranti e insaporitori artificiali (come il glutammato).
Tra le proposte sempre disponibili, per la prima volta entrano anche due contorni: il Puré di patate e la Peperonata fresca. |
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Prodotto novità |
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XERIS è la nuova linea di biciclette ideali per la città e per gite all’aria aperta distribuita in esclusiva da Iper, la grande i. |
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